Zwei kleine Seezungen mit Drillingen und Pak-Choi

Zubereitung:

Seezungen ggf. ausnehmen (hier mit Rogen, den wir belassen), den äußeren Flossensaum abschneiden, salzen und in eine kleine passende Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch und Herbes poisson legen und einmal wenden. Mit Deckel 15 Minuten bei kleinster Flamme garen.
Zwei kleine Pak-Choi waschen, Strunk rausschneiden und mit einer Zwiebel, einer klein geschnittenen Peperoni in einer Pfanne mit Olivenöl, Salz und Aceto Basalmico mit Deckel dünsten. Drillinge dämpfen.

Drillinge mit der Gabel andrücken und mit dem Olivenöl aus der Fischpfanne übergießen. Guten Appetit

jpo