Ofenkartoffeln mit Ei und Tonnato-Sauce

Zutaten: Eine Ofenkartoffel und ein weich gekochtes Ei pro Person, Für die Sauce pro Person 30 g Thunfisch in Öl aus dem Glas, kleine Kapern, Sardellenfilets, Soloknoblauch, Petersilie, Eigelb, Zitronensaft, Olivenöl.

Zubereitung: Mit einem Stabmixer die Zutaten bis auf die Kapern pürrieren und das Olivenl langsam und kontinuierlich hinzugeben, bis eine dünnflüssige pastöse Konsistenz erreicht ist. Ofenkartoffeln nach dem Garen halbieren, pro Kartoffel ein Ei und die Tonnato-Sauce mit Kapern hinzugeben. 

Guten Appetit!

jpo