Herzgesunde Ernährung: Lachsforelle im Gemüsebett

Die Lachsforelle ist von der Barentssee bis Nordspanien anzutreffen. Sie ist ein Wanderfisch, der in Flüssen aufsteigt um zu laichen. Es gibt sie hier vor allem aus Aquakulturen. Die Qualität ist von der dort verwendeten Nahrung der Fische abhängig. Die Lachsforelle aus Aquakultur ist geschmacksarm aber meist frisch.
Lachsforelle waschen und mit Meersalz und Krätern und Zitronenscheiben im Bauch füllen und den Bauch mit einem Fischspieß verschließen und dann von außen mit Salz und Kräutern einreiben. In den Fischkocher geben und 30 Minuten dünsten.

Mit Salat servieren. Guten Appetit!

JPO