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Albertuszentrum

Herzgesunde Ernährung: #229 Kabeljau Loins mit Blumenkohl in saurer Sahnesauce

Kabeljau Loins ist das beste Stück vom Kabeljau und wird aus dem mittleren Teil oder dem dicksten Teil des Filets geschnitten. Kabeljau ist sehr schmackhaft, nährstoffreich und relativ fettarm. Man kann ihn sehr gut mit Wurzelgemüse pochieren oder dämpfen.

Zubereitung: Kabeljau dämpfen. Blumenkohn erst blanchieren, dann 10 Minuten kochen. Mit Sauce aus saurer Sahne, Zitronensaft, Meersalz, Dijonsenf und Kräutern übergießen.

Servieren mit Reis.

Guten Appetit!

jpo