Herzgesunde Ernährung: #739 Gedünstete Kirschtomaten auf kaltem Joghurt
Rezept nach einem Ofengericht von Ottolenghi
Zutaten für zwei Personen als Beilage
- 300 g kleine, reife, Tomaten
- 3 Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Streifen Zitronenschale (mit einem Sparschäler von der Frucht schälen)
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, etwas Zucker
- etwas frischer Rosmarin/Thymian/Oregano
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 250 g griechischser Joghurt, 10 % Fett
- feine Zesten von einer halben Zitrone
Zubereitung
- In einer Pfanne das Olivenöl mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel und den Streifen der Zitronenschale vermischen, die Tomaten hinzugeben, durchrühren. Knoblauch und Kräuter hinzufügen und 20 Minuten ohne Deckel dünsten. Zwischendurch einmal vorsichtige umrühren.
- Den Joghurt mit Pfeffer, Salz und Zitronenzesten verrühren
Anrichten
Den Joghurt auf einen Teller geben und die Tomaten darauf setzen. Drumherum das Olivenöl geben, in dem die Tomaten gegart haben. Dazu Focaccia (Rp.#723)
Guten Appetit!
jpo