Herzgesunder Snack: #205 Lachsbrötchen mit Olivenölremoulade
Lachs hat einen hohen Fettgehalt und gehört zu den fetthaltigsten Fischen. Neben der mehrfach ungesättigtes Omega-3-Fettsäure enthält er auch viel einfachungesättigte Fettsäuren.
Zubereitung: Das Lachsfilet von der Haut befreien, in Stücke schneiden und mit Kräutern von beiden Seiten in einer Pfanne kurz andünsten.
Für die Remoulade werden Joghurt, Salz, Senf, etwas weißer Aceto balsamico und Kräutern mit dem Stabmixer unter stetigem Zugeben von Olivenöl zu einer pastösen Sauce verarbeitet.


Der gesunde Snack für Zwischendurch.
Guten Appetit!
jpo