Herzgesunde Ernährung: Rindfleischsuppe

Zutaten:
Rindfleisch, am besten eine oder zwei Beinscheiben, Porre, Möhren, große Gemüsezwiebel, Sellerie, Drillinge, Fenchel, Feigen, Rosenkohl blanchiert, breite Bohnen, Knoblauch, Peperoni, Petersilie, Suppengrün, Lorbeehrblätter, grobes Meersalz, Pimentkörner, grüner Pfeffer.

Zubereitung:
Rindfleisch, Pimentkörner, Lorbeerblätter und Suppengrün ins kochende Wassser geben und 90 Minuten köcheln lassen. Gemüse klein schneiden und hinzugeben und 40 Minuten köcheln lassen. Grobes Meersalz, Suppengrün und grünen Pfeffer hinzugeben, abschmecken und mit Petersilie servieren.

Guten Appetit!

jpo