Herzgesunde Ernährung: Großer Steinbutt mit getrüffeltem Kartoffelpüree und Sauerkraut

Zubereitung: Steinbutt salzen, Kräuter und Tomatenmark hinzugeben und in einem Buttbräter mit Deckel dünsten. Am Tisch filetieren. Mehlig kochende Kartoffeln kochen, abschütten und stampfen, mit Milch, Olivenöl und/oder Butter sämig rühren, mit Trüffelöl, Salz und Muskatnuss abschmecken. Sauerkraut mit Apfel, Zwiebel, Lorbeerblatt in leichtem Weißweinsud garen, mit Piment und Salz würzen.

Guten Appetit!

jpo