Herzgesunde Ernährung: Seezunge mit Rosenkohl und Kartoffeln
Zutaten für zwei bis drei Personen:
Drei kleine Seezungen, Olivenöl, Rosenkohl, Drillinge, eine Peperoni, etwas süße Sahne, etwas Weißwein, einen Soloknoblauch, Herbes Poisson, Salatkräuter, Meersalz, geräucherte Paprikapulver.
Zubereitung:
Seezungen in Olivenöl mit Knoblauch und Fischkräutern in einer kleinen Pfanne mit Deckel garen, einmal mit einer Pinzette wenden.
Drillinge dünsten.
Rosenkohl vom Strunk abtrennen und blanchieren. Dann in einer kleinen Pfanne mit Olivenöl, Tomatenmark, geräuchertem Paprika, Salatkräutern und einer geteilten Peperoni dünsten, dann etwas Sahne und Weißwein hinzugeben und bei kleinster Flamme reduzieren lassen.
Guten Appetit!
jpo