Herzgesunde Ernährung: #206 Seezunge mit Drillingen und Chicorée
Zubereitung:
Kopf mit einem Küchenmesser bis knapp über die Wirbelsäule hinweg von der Fleischseite abtrennen (der Schnitt durch die Wirbelsäule erfordert Kraft). Dann den Kopf mit den Innereien vom Körper abreißen. Reste von Innereien mit einem Finger aus der Bauchhöle herausholen. Flossensaum mit einer Schere abschneiden. Fisch salzen und in einer passenden Pfanne mit Olivenöl, Knoblach, Peperoni und Herbes poisson legen und mit Deckel 15 Minuten bei kleinster Flamme garen, nach 5 Minuten mit einer großen Pinzette wenden. Servieren in der Fischpfanne mit den Drillingen und Chicorée.



Guten Appetit!
jpo