Herzgesunde Ernährung: Seezung mit Kartoffeln und Chicoréesalat

Zubereitung: Seezunge waschen, Kopf auf der Oberseite bis über die Wirbelsäule mit einem scharfen Küchenmessen einschneiden und dann den Kopf mit dem Gedärm herausziehen. Bauchhöle auswaschen und die Seezunge in die Pfanne geben. Von beiden Seiten Salzen und würzen und in Olivenöl bei geschlossenem Deckel bei kleinster Flamme garen. Mit einer Pinzette nach ein paar Minuten wenden.

Guten Appetit!

jpo