Herzgesunde Ernährung: #288 Garnelen Curry Quiche

Zutaten für eine 28 cm Qiche: Olivenöl, Lauch, Frühlingszwiebeln, gelbe Spitzpaprika, Knoblauch, nicht vorgegarte TK-Garnelen, Kirschtomaten, Schnittlauch, saure Sahne, Eier, Peperoni, Meersalz, grüner Pfeffer, Curry Madras, rosa Pfefferbeeren.

Zubereitung:
Teig: 300g Mehl (28er Form), 1/2 Würfel frische Hefe, 125 ml lauwarme Milch, etwas Salz, eine Prise Zucker, 40 g Olivenöl, aus den Zutaten einen Teig kneten, diesen dann etwa 1/2 bis 1 Stunde gehen lassen, dann ausrollen und in eine Quicheform geben, nochmals gehen lassen, während man in der Zwischenzeit das Gemüse zubereitet.
Das Gemüse in der Pfanne in Olivenöl angaren (ohne Deckel), mit Salz, und Pfeffer würzen.
Für die Sauce 3 Eier mit 200 ml saurer Sahne verquirlen, kräftig abschmecken mit Salz, Pfeffer und Curry.
Das Gemüse auf den Teig geben, Garnelen, Tomaten und Schnittlauch verteilen, die Sauce darüber geben und im Backofen bei 175° Grad etwa 35-45 min garen.

Guten Appetit!

jpo