Herzgesunde Ernährung: #327 Pulpo mit Spargel

Zutaten: Für den Pulpo Zwiebeln, Peperoni, Lorbeer, Pimentkörner, Aceto balsamico, Pastis. Für den Spargel: Frühlingszwiebeln, Tomaten, roter Paprika, Olivenöl, Kräuter der Provence.
Zubereitung: Pulpo in Wasser mit reichlich Aceto , Gewürzen und ohne Salz zwei Stunden köcheln lassen, dann mit Salz und einem Schuss Pastis abschmecken. Spargel mit Frühlingszwiebeln, Paprika und Tomaten mit Olivenöl und Aceto balsamico anrichten.

Guten Appetit!

jpo