Herzgesunde Ernährung: Pochierte Dorade rose

Die Dorade Rose oder Graubarsch kommt im Ostatlantik, im westlichen Mittelmeer sowie im Ärmelkanal und vor der Südwest- und Westküste der Britischen Inseln vor. In japan gilt die Dorade rose, dort tai genannt, als Fisch der ersten Wahl für festliche Anlässe.

Zubereitung: Fisch entschuppen, Flossen abschneiden, ausnehmen und die Kiemen entfernen. In Salzwasser mit Zwiebeln, Möhren Kräutern, Zitrone und Peperoni pochieren.

Guten Appetit!

jpo