Herzgesunde Ernährung: Pizza mit Spinat

Für den Teig: 80 Gr. 00-Mehl, 40 ml Wasser, 3 gr. Trockenhefe ein EL Olivenöl Prise Salz.
Für den Belag: 2 EL Tomatensauce mit Salz, Pizzakräutern und Knoblauch, eine Peperoni, eine kleine Zwiebel, 100 gr. Spinat, drei bis vier kleine Champignons.
Zubereitung: Spinat blanchieren, abkühlen lassen oder unter kaltem Wasserstrahl kühlen, kräftig mit beiden Händen auswringen und dann mit einem Küchenmesser längst und quer schneiden. Den Pizzateig belegen und bei maximaler Temperatur in den Backofen auf einen Pizzastein schieben und garen.

Guten Appetit!

jpo