Herzgesunde Ernährung: Matjessalat

Zutaten: Tiefgekühlte Matjes, Boskop-Apfel, Zwiebelm Rote Bete (vorgegart), eingelegte Gewürzgurken, Olivenöl, Mageryoghurt, Apfelessig, Pfeffer, Dijon-Senf, Meersalz.

Zubereitung:
Olivenöl und Joghurt miteinander verrühren, den Essig dazu geben. Den Apfel, die Zwiebel, die Rote Bete und
die Gewürzgürkchen in feine Stücke schneiden. Alle Zutaten miteinander gut vermengen, mit Pfeffer würzen.
Den Salat abdecken und 2 – 3 Stunden ziehen lassen. Jetzt nochmal abschmecken und gegebenenfalls salzen.

Servieren mit Bort und Butter. Guten Appetit!

jpo