Herzgesunde Ernährung: Lachsterrine

Zutaten:
Lachs, Olivenöl, Zwiebel, Tomatenmark, Zitrone, Dijonsenf, Kapern, Peperoni, Meersalz, süßer Paprika.

Zubereitung:
Lachs entgräten und von der Haut befreien, in einer große Pfanne oder auf dem Teppanyaki garen, dabei vorsichtig zerteilen und mehrfach wenden um den Lachs von möglichst viel Feuchtigkeit zu reduzieren. Zwiebeln, Kapern und Peperoni klein schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab, zu einer pastösen Masse zerkleinern. In einer oder zwei Terrinen geben und kalt stellen. Hält sich im Kühlschrank ca. 5-6 Tage.

Servieren mit Baguette und Salat. Guten Appetit!

jpo