Herzgesunde Ernährung: Kleiner Steinbutt mit Chicorée-Salat und Kartoffeln

Zubereitung: Steinbutt bei Bedarf ausnehmen, mit einer Schere vom Flossensaum und den Flossen befreien und in Olivenöl mit Meersalz, Herbes poisson, Soloknoblauch und Peperoni in einer kleinen Pfanne mit Deckel dünsten; mit einer Pinzette einmal wenden. Chicorée vierteln, den Strunk herausschneiden, mit süssen Zwiebeln, Olivenöl, weißen Aceto balsamico, Salatkräutern, Dijonsenf, Meersalz und schwarzem Pfeffer zubereiten. Servieren mit gedämpften Kartoffeln.

Guten Appetit!

jpo