Herzgesunde Ernährung: #284 Gegrillter Wolfsbarsch mit Zucchini und Kartoffel

Zutaten: Ein runder Wolfsbarsch aus Wildfang, 1425 gr., zwei Zucchini, eine große Kartoffel.
Zubereitung: Wolfbarsch entschuppen, ausnehmen, den Rogen abspülen und separat in einer kleinen Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch und Tomatensud garen, den Wolfbarsch mit groben Meersalz, grünen Pfefferkörnern, Fenchelsaat und Zitrone füllen und im Kugelgrill (hier Kamado) mit halbierten Zucchini und halbierter vorgegarter großen Kartoffel auf einer Feuerscheibe garen. Servieren mit Salat.

Guten Appetit!
jpo