Herzgesunde Ernährung: #217 Fish&Chips vom Teppanyaki
Zutaten: Forellen, Kartoffeln und Salat.
Zubereitung: Forellen ausnehmen, vom Kopf, Schwanz und den Flossen trennen und auf dem Tepannyaki mit Garhaube garen. Kartoffeln schälen und schneiden, 10 Minuten in Salzwasser kochen, dann nach dem Abtrocknen in Olivenöl schwenken und im Backofen bei 170°C. goldbraun mit Umluft garen. Servieren mit Salat und Olivenölremoulade.
Für die Remoulade werden Joghurt, Salz, Dijonsenf, etwas weißer Aceto balsamico und Kräutern mit dem Stabmixer unter stetigem Zugeben von Olivenöl zu einer pastösen Sauce verarbeitet.



Guten Appetit!
jpo