Herzgesunde Ernährung: #228 Auberginen mit gehacktem Viktoriabarschfilet

Zutaten: Viktoriabarschfilets, Dosentomaten, frischen Tomaten und Tomatenmark, Zwiebeln, Kräutern, Peperoni, Meersalz, grüner Pfeffer und Olivenöl, Grana Padano.

Zubereitung: Die Auberginen im Backofen mit Olivenöl und Salz vorgegaren.
Viktoriabarsch durch den Wolf drehen, Zwiebeln und Peperoni klein schneiden, zusammen mit den Dosentomaten, den frischen Tomaten und dem Tomatenmark, Kräutern und Meersalz in Olivenöl in einer Pfanne garen und reduzieren lassen. Diese Hackfischtomatensauce auf die Auberginen geben und mit geriebenem Grana padano bestreuen. Im Backofen bei ca. 150°C garen.

Guten Appetit:

jpo