Herzgesunde Ernährung: #712 Thunfischsteaks vom Teppanyaki mit Salat und Fenchel-Crème

Zutaten für 2 Personen

• 2 Thunfischfilets in Sashimi-Qualität (AA+)
• gemischter Salat aus Rucola, Eichblattsalat, Staudensellerie, roten Zwiebeln und Radieschen
• Aceto bianco
• Olivenöl
• Dijonsenf
• grobes Meersalz

Für die Fenchel-Crème

• Joghurt
• gemörserte Fenchelsaat
• Zitronensaft
• Olivenöl
• grobes Meersalz

Zubereitung

Die Thunfischfilets leicht mit Olivenöl bestreichen und auf dem Teppanyaki bei milder Hitze mit aufgesetzter Dampfhaube von beiden Seiten jeweils etwa 5 Minuten garen. Der Fisch sollte dabei saftig bleiben und im Inneren nicht austrocknen.

Für die Fenchel-Creme Joghurt mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, fein zerkleinertem Fenchel und einer Prise grobem Meersalz glatt verrühren.

Den Salat aus Rucola, Eichblattsalat, Staudensellerie, roten Zwiebeln und Radieschen anrichten und mit Aceto bianco, Olivenöl und etwas Meersalz marinieren.

Die Thunfischfilets zusammen mit dem Salat und der Fenchelcreme servieren. Dazu passt frisches Baguette.

Guten Appetit!

jpo