Herzgesunde Ernährung: #704 Spaghetti aglio e olio mit Räucherlachs und Mascarpone pikant
Zutaten für 2 Personen: 200 g Spaghetti, 100 g mild geräucherter Lachs, 4 EL Olivenöl, 3 Frühlingszwiebeln, kleines Bund Schnittlauch, 2 rote Peperoni, 1 Knoblauchknolle, 20 kleine Kapern, 4 EL Mascarpone, Saft einer halben kleinen Zitrone, etwas Macis Blüte, Schuss Weißwein, 1 MS Chili Habanero.
Zubereitung: Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Peperoni, Kapern und zerdrückten Knoblach mit Olivenöl in einer Pfanne oder in einem Wok dünsten, Mascarpone, Schuss Weißwein und den Zitronensaft einrühren, den klein geschnittenen Lachs hinzugeben, Macis hinzugeben, mit Meersalz abschmecken, mit Chli Habanero nach Gusto schärfen, Spaghetti und etwas Nudelwasser unterrühren und servieren.
Guten Appetit!
jpo