Herzgesunde Ernährung: #678 Spaghetti alle Vongole mit Salicorne und Amalfi-Zitrone

Zutaten für 3 Personen: 300 gr. Spaghetti, 80 ml Olivenöl, 1 kleingehackte Knoblauchknolle, 1 kg Venusmuscheln, 50 gr. Salicornes, Saft einer halben Amalfi-Zitrone, klein gewürfelte Schale 1/2 Amalfi-Zitrone, 30 ml Weißwein, 2TL grobes Meersalz, 2 TL fermentierter schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Muscheln unter fließendem Wasser Waschen, zerbrochene und offene Muscheln aussortieren.
Alle Zutaten in einem Wok 10 Minuten mit Deckel dünsten. Muschelschalen entfernen und geschlossene Muscheln aussortieren. Muschelschalen in einer kleinen Pfanne mit einem Schuss Weißwein mit Deckel dünsten und den Sud abschütten und in den Wog geben. Gegarte Spaghetti im dem Sud vom Wok schwenken und servieren.