Herzgesunde Ernährung: #677 Kikok-Hähnchen mit Rosmarinkartoffeln und Blumenkohl

Zutaten für 3 Personen 3 Kiko-Schenkel, 1 Blumenkohl, 400 g Frühkartoffeln, 300 g Joghurt 10%, 1 Knoblauchknolle, 1 rote Peperoni, 1/2 Amalfi-Zitrone, Olivenöl, Dijon-Senf, 1 Knoblauchknolle, Kräutermischung (Pfeffer, Thymian, Orange, Rosmarin, Zitrone, Salbei), Fenchelsaat, Meersalz.

Zubereitung: Kikok-Schenkel in Olivenöl mit Knoblauch, Meersalz, Kräutern in einer Pfanne oder einem Wok mit Deckel dünsten. Kartoffeln mit Schale 15 Minuten dämpfen, dann in dicke Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl, einer Peperoni, etwas Schale einer Amalfi-Zitrone, Kräutern und Rosmarin mit Deckel bei kleinster Hitze garen, mehrfach wenden. Blumenkohl auf dem Teppaniaky mit Dampfspender 45 Minuten mit Dampfglocke garen. Servieren mit Creme aus 10%igem Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Meersalz und gemörserter Fenchelsaat.

Guten Appetit!

jpo