Herzgesunde Ernährung: #675 Spaghetti mit Langustenschwänzen und Baerlauch

Zutaten für 4 Personen: 400 g Spaghetti, 4 Langustenschwänze mit Schale (TK-Ware, 780 g), 2 kleingehackte Knoblauchknollen, 3 rote Peperoni, 300 g Baerlauch, 120 ml Olivenöl, kleingeschnitte Schale einer 1/4 Amalfi-Zitrone, 3 TL gemörserte Fenchelsaat, Meersalz.
Zubereitung: Die TK-Langustenschwänze in warmem Wasser in einer Gastroschale auftauen (ca. 30 Minuten). Mit einer Schere den Panzer längst halbieren, dann mit einem Küchenmesser den Schwanz in zwei Teile zerschneiden. Knoblauch, Amalfizitrone und klein geschnittene Stengel vom Baerlauch im Wok mit Olivenöl 5 Minuten dünsten, dann die halbierten Langustenschwänze und den in Stücke geschnitttenen Baerlauch hinzugeben, Salz und Fenchelsaat hinzugeben und mit Deckel dünsten, zweimal wenden. Die Langustenschwänze entnehmen und in einer warmen Pfanne warm halten, die Spaghetti hinzugeben, umrühren und mit den Langustenschwänzen servieren.

Guten Appetit!

jpo