Herzgesunde Ernährung: #664 Spaghetti mit Scampi, Jakobsmuscheln, Baerlauch und Spinat

Zutaten für 2 Personen: 195 gr. Spaghetti, 4 Scampi oder Kaisergranate, 6 geviertelte Jakobsmuscheln, 100 gr. in Stücke geschnittenen Baerlauch, 100 gr. Spinat, 1 klein gehackte Knoblauchknolle, 1 TL schwarzer Pfeffer gemörsert, zwei Scheiben kleine gehackte Cedri-Zitrone, Saft einer halben Zitrone, 2 TL grobes Meersalz, 60 ml Olivenöl, 1 TL Café de Paris Kräutermischung

Zubereitung: Klein gehackten Knoblauch, Cedri-Zitrone und klein geschnittene Stengel vom Baerlauch in 60 ml Olivenöl im Wok 5 Minuten garen. Kaisergranate, Baerlauch und Spinat mit geviertelte Jakobsmuscheln hinzugeben, salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen, Kräutermischung hinzugeben und dann 15 Minuten mit Deckel garen, zweimal wenden. Die Scampi entnehmen, die gekochten Nudeln hinzugeben, umrühren oder mehrfach schwenken und dann mit den Scampi servieren.

Guten Appetit!

jpo