Herzgesunde Ernährung: #663 Spaghetti all’aglio mit Langusten und Baerlauch für 4 Personen

Zutaten für 4 Personen: 360 g Spaghetti, 4 Langustenschwänze mit Schale (TK-Ware, 780 g), 2 kleingehackte Knoblauchknollen, 200 g Baerlauch, 160 ml Olivenöl, Saft einer Zitrone, 3 Scheiben gewürfelte Cedri-Zitrone, 3 TL schwarzer Malabar-Pfeffer, gemörsert.
Zubereitung: Die TK-Langustenschwänze in warmem Wasser in einer Gastroschale auftauen (ca. 30 Minuten). Mit einer Schere den Panzer längst halbieren, dann mit einem Küchenmesser den Schwanz in zwei Teile zerschneiden. Knoblauch, Cedrizitrone und klein geschnittene Stengel vom Baerlauch im Wok mit Olivenöl 5 Minuten dünsten, dann die halbierten Langustenschwänze und den in Stücke geschnitttenen Baerlauch hinzugeben, pfeffern und salzen und mit Deckel dünsten, zweimal wenden. Die Langustenschwänze entnehmen, die Spaghetti hinzugeben, umrühren und mit den Langustenschwänzen servieren.

Guten Appetit!

jpo