Herzgesunde Ernährung: #644 Spaghetti all’aglio e pulpo

Spagetti mit Pulpo in Olivenöl und Knoblauch.

Zutaten für 1 Person: 90 gr. Spaghetti, 200 gr. Pulpoarme (TK-Ware, vorgekocht), 1 klein gehackte Knoblauchknolle, eine halbe dünne Scheibe klein gewürfelter Knollensellerie, 1 kleingewürfelte Peperoni, drei Scheiben kleine gehackte Amalfi-Zitronen, 1 EL grobes Meersalz, 40 ml Olivenöl, 1 TL Fenchelsaat, 1/2 TL Macis Blüte.
Zubereitung: Pulpo unter fließend warmem Wasser auftauen und die Glasur abspülen, dann in der Breite der Saugnäpfe in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in einen Wok geben und 20 Minuten garen. Dann die gekochten Nudeln hinzugeben, umrühren oder mehrfach schwenken und servieren.

Guten Appetit!

jpo