Herzgesunde Ernährung: #640 Pikante Erbsensuppe mit kross gebratenem Lachsfilet

Zutaten für 3,75 Liter Suppe (500 ml pro Portion): 1350 gr. TK-Erbsen, 3 Karotten mit Schale, 1/2 Sellerie, 1 Stange Porree, 2 große süße weiße Zwiebeln, 1 Knoblauchknolle, 3 Kartoffeln mit Schale, 2 Peperoni, 500 ml kräftige Gemüsebrühe (hier Rindfleischbrühe von Rp. 639), 1 Liter Wasser, 2 EL grobes Meersalz, Chiliflocken, 150 gr. Lachsfilet mit Haut pro Person.

Zubereitung: Zutaten 45 Min. kochen und mit dem Stabmixer pürieren. Abschmecken mit Meersalz und Chiliflocken. Lachsfilet entschuppen und auf der Hautseite anbraten. Servieren mit Basilikum.

Guten Appetit!

jpo