Herzgesunde Ernährung: #639 Rindfleischsuppe mit Blumenkohl

Zutaten für eine 7,5 Liter Daubière: Eine Rinderbeinscheibe, 5 Rindermarkknochen, 3 mittelgroße Lauchstangen, drei große rote Peperoni, eine klein gehacakte Knoblauchknolle, ein mittelgroßer Knollensellerie, 1 kleine Pack-Choi, 2 große Gemüsewiebeln, 6 große Möhren, 1 Blumenkohl, Gewürzmischung (Oreganon 20%, Thymian 20%, Salbei 20%, Rosmarin 20%, Lorbeer 20%), grobes Meersalz.
Zubereitung: Beinscheibe und Markknochen in halb mit Wasser gefüllen Daubiere mit der hälfte des Gemüses 2 1/2 Stunden köcheln lassen. Das Gemüse abseien und das restliche Gemüse und den Blumenkohl einlegen und weitere 50 Minuten köcheln lassen.
Servieren mit Petersilie.

Guten Appetit!

jpo