Herzgesunde Ernährung: #633 Spaghetti alle Vongole e Salicorno e Cedro al limone

Zutaten für 2 Personen: 200 gr. Spaghetti, 60 ml Olivenöl, 1 kleingehackte Knoblauchknolle, eine klein gehackte rote Peperoni, 1 kg Venusmuscheln, 65 gr. Salicornes, Saft einer halben Zitrone, eine Scheibe klein gewürfelte Cedri-Zitrone, 50 ml Weißwein, ein TL grobes Meersalz, drei MS Macis-Blüte.
Zubereitung: Muscheln unter fließendem Wasser Waschen, zerbrochene und offene Muscheln aussortieren.
Alle Zutaten in einem Wok 10 Minuten mit Deckel dünsten. Muschelschalen entfernen und geschlossene Muscheln aussortieren. Sud erneut erhitzen und die gagarten Spaghetti gründlich in dem Sud vom Wok schwenken und servieren.

Guten Appetit!

jpo