Herzgesunde Ernährung: #618 Spaghetti con aragosta e capesante

Zutaten für 4 Personen: 380 gr. Spaghetti, 4 Langustenschwänze mit Schale (TK-Ware, 2×390 gr), 15 geviertelte Jakobsmuscheln (375 gr.), 115 gr. Salicorne, 1 frische gehäutete Knoblauchknolle, 2 kleingeschnittene Peperoni, 10 geviertelte kleine Tomaten und ein Schuss Weißwein als Dampfspender, grobes Meersalz, 2 TL Fenchelsaat, 3 klein gewürfelt Scheiben Cedri-Zitrone, 75 ml Olivenöl,.
Zubereitung: Die TK-Langustenschwänze in der Verpackung in warmem Wasser in einer Gastroschale auftauen (ca. 30 Minuten). Mit einer Schere den Panzer längst halbieren, dann mit einem Küchenmesser den Schwanz in zwei Teile zerschneiden. Alle Zutaten in einer großen Kupferpfanne mit Deckel (nur dann können die Langusten im Dampf garen) 20 Minuten garen. Es ist kein Umrühren erforderlich.
Die Langusten entnehmen und mit einem langen spitzen schmalen Messer von der Schale lösen, Die Spaghetti nach dem Kochen in die Pfanne geben und umrühren. Die Nudeln mit je 2 halben Langustenschwänzen pro Person servieren.

Guten Appetit!

jpo