Herzgesunde Ernährung: #600 Spaghetti all’astice

Spaghetti mit Hummerschwänzen: Man kann es in einer Pfanne oder wie hier in einem Kupfer-Wok garen, auf jeden Fall mit Deckel. Der Aufwand ist gering, die Zubereitung ist einfach, die Zubereitungszeit liegt bei 45 Minuten. Auf dem Bauch liegend garen die Hummerschwänze im Wok ohne zu wenden hervorragend.
Zutaten für 2 Personen: 200 gr. Spaghetti, 4 Hummerschwänze mit Schale (TK-Ware, 2×220 gr), 45 gr. klein geschnittenes Salicorne, eine klein gewürfelte rote Zwiebel, 4 klein gehackte Knoblauchzehen, 1 kleingewürfelte Peperoni, wenig grobes Meersalz, Saft einer halben Zitrone, 50 ml süßer Weißwein (notwendig für den Dampf zum Garen des Hummers), 80 ml Olivenöl.
Zubereitung: Die TK-Hummerschwänze in warmem Wasser in einer Gastroschale auftauen (ca. 30 Minuten). Alle Zutaten in einen Wok oder eine Pfanne legen, die Hummerschwänze mit einer Schere auf dem Rücken längst zerschneiden und mit dem Bauch auf den Pfannenboden legen. Alles zusammen mit Deckel 30 Minuten bei kleiner Hitze garen.
Die Hummerschwänze entnehmen und die gekochten Nudeln hinzugeben, gut umrühren oder mehrfach schwenken und servieren. Beim Essen benötigt man ein scharfes spitzes Messer zum Auslösen des Muskelfleischs und eine Hummerschere.

Guten Appetit!

jpo