Herzgesunde Ernährung: #596 Spaghetti alle Vongole veraci in bianco

Zutaten für 2 Personen: 195 gr. Spaghetti, 1 kg Venusmuscheln, 70 ml Olivenöl, 125 ml Weißwein, 1 klein geschnittene rote Zwiebeln, 45 gr. Salicornes, 5 große kleingehackte Knoblauchzehen, 1 klein geschnittene Peperoni
Zubereitung: Muscheln unter fließendem Wasser Waschen, zerbrochene und offene Muscheln aussortieren.
In einem Wok die Zutaten in Olivenöl dünsten, erst den Weißwein, dann die Muscheln hinzugeben und mit Deckel dünsten. Muscheln, die sich im Dampf nicht öffnen entfernen. Das Muschelfleisch mit einer Pinzette entnehmen und die Muschelschalen entfernen.

Die gagarten Spaghetti gründlich in der Sauce schwenken und servieren.