Herzgesunde Ernährung: #592 Seelachsterrine mit Salicornes und Möhren

Zutaten für 6 bis 8 Personen: 1430 gr Seelachsfilet, 260 g Rote Zwiebel, 150 g Salicornes klein geschnitten, 400 g Möhren, 70 gr. Sellerie, 75gr. rote Peperoni klein geschnitten, 420 g Frühkartoffeln, 34 g grobes Meersalz, Fenchelsaat, Kräuter der Provence

Zubereitung: Die entgräteten Fischfilets, die Möhren,den Sellerie und die Kartoffeln durch einen Fleischwolf drehen. Zwiebel und Peperoni klein schneiden. Alle Zutaten gründlich in einem 6 Liter Rührwerk (Kitchen Aid) vermengen und in eine Auflaufform die zuvor mit Olivenöl eingestrichen wurde geben und glatt streichen. Im Backofen zwei Stunden bei 170 Grad Umluft garen.

Brennwerte: Insges. 1687 kcal, 2840 g, Seelachs 1144 kcal, Zwiebeln 35 kcal, Salicornes 51 kcal, Kartoffel 325 kcal, Möhren 120 kcal, Sellerie 12 kcal, Peperoni 25 kcal, 60 kcal/100g.

Guten Appetit!

jpo