Herzgesundes Weihnachtsessen: #579 Reibekuchen mit Räucherlachs

Bei uns seit Jahren ein Weihnachts- oder Sylvesteressen

Zutaten: Kartoffeln, hier Marabel, eine Zwiebel und ein Ei auf 1 bis 2 kg Kartoffeln, kein Salz, bestes Olivenöl Extra Nativ, Dijonsenf, Apfelmus, Meerrettich.
Zubereitung: Kartoffeln klein reiben (mittlere Schnittgröße), in einem Sieb abtropfen lassen, die Stärke (Bodensatz) der Kartoffelmasse wieder hinzufügen und mit Ei und Zwiebeln vermischen. Hier in einer großen massiven Kupferpfanne portionsweise in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun garen. Servieren mit Räucherlachs, Apfelmus, Dijonsenf und Meerettich. Salat als Beilage.

Guten Appetit!

jpo