Herzgesunde Ernährung: #575 Geknofelte Seezunge mit Rosenkohl und Roggentoast

Variante von Rp. #573.
Zutaten für zwei Personen: Eine Seezungen, eine halbe frische Knoblauchknolle, Olivenöl, Rosenkohl, eine Peperoni, Joghurt, Olivenöl, Meersalz, Kräuter der Provence, Fenchelsaat, zwei Scheiben getoastetes Roggenbrot.

Zubereitung: Seezungen in Olivenöl mit zerpresstem Knoblauch, Meersalz, einer roten Peperoni und Fenchelsaat in einer kleinen Pfanne mit Deckel garen, einmal mit einer Pinzette wenden.
Rosenkohl 50 bis 60 Minuten dämpfen. Dressing aus griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Meersalz und Kräutern der Provence mit einem Schneebesen verrühren.
Servieren: Die Seezujnge teilen, den Rosenkohl mit dem Dressing übergießen. Das Roggenbrot vierteln und mit dem Knoblauchöl aus der Fischpfanne übergießen.

Guten Appetit!

jpo