Herzgesunde Ernährung: #574 Kabeljau Loin mit Tomate und Feige

Kabeljau Loin ist der dicke Teil des Rückenstücks vom Kabeljau, grätenfreies weißes Fleisch, welches beim Garen blättrig zerfällt, ähnlich wie beim Seelachs Loin. Geschmacklich ist der Kabeljau dem Seelachs aber deutlich überlegen und auch deutlich teurer.
Hier 590 gr. in Olivenöl in einer passenden Pfanne mit Deckel zusammen mit Tomatenmark, Feigen, Zwiebeln und Peperoni gegart. Serviert mit Auberginen Tomaten Gemüse und getoasteten Roggenbrot.l

Guten Appetit!

jpo