Herzgesunde Ernährung: #572 Spaghetti aglio olio e scampi e Peperoncino

Scampi gehören zur Familie der Hummerartigen. Im Gegensaetz zu Garnelen besitzen sie Scheren, sind rötlich gefärbt, während Garnelen eine glaubläuliche Färbung besitzen. Der Schwanz des Scampi ist die eigentliche Delikatesse.

Zutaten für 2 Personen: 180 gr. Spaghetti, 180 gr. gevierteltes Kammmuschelfleich, zwei Scampis oder Kaisergranate (165 gr.), 65 gr. klein geschnittenes Salicorne, eine klein gewürfelte rote Zwiebel, 4 zerdrückte und klein gehackte Knoblauchzehen, 2 kleingewürfelte Peperoni(rot und gelb), wenig grobes Meersalz, zisellierte Zitronenschale, Saft einer halben Zitrone, 70 ml Olivenöl, 1 TL Macisblüte.
Zubereitung: Alle Zutaten bis auf das Kammmuschelfleisch in einem Wok oder einer Pfanne mit Deckel garen, die Zangen der Kaisergranate mit einer Zange brechen, zum Schluss das Kammmuschelfleisch hinzugeben und weitere 5 Minuten garen, Die gekochten Nudeln mit einer Kelle Nudelwasser hinzugeben, gut umrühren oder mehrfach schwenken und dann servieren.

Guten Appetit!

jpo