Herzgesunde Ernährung: #570 Seelachs Loin mit Broccoli

Zutaten: 600 gr. Seelachsfilet Loin, ein Broccoli 774 gr., Drillinge, 70 ml Olivenöl, 130 gr. Joghurt, Saft einer halben Zitrone, Kräuter der Provence, Fenchelsaat, Meersalz, 4 Knoblauchzehen, eine Peperoni.

Zubereitung: Seelachs in Olivenöl mit Knoblauch, Fenchelsaat und Meersalz bei kleiner Hitze garen, einmal wenden. Broccoli auf dem Teppanyaki mit einem Wasserspender unter der Dampfglocke 45 Minuten garen, Drillinge 55 Minuten dämpfen. Dressing aus Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Kräuter der Provence und Meersalz mit einem Schneebesen anrühren. Die gedämpften Kartoffeln in die Fischpfanne legen und andrücken.

Guten Appetit!

jpo