Herzgesunde Ernährung: #483 Kleiner Hering mit Auberginen Paella und African Blue

Das Verbreitungsgebiet der Sprotte, eine Heringsart, reicht von Skandinavien bis Marokko. Es gibt sie in Ost- und Nordsee und im Scharzen Meer. In der Ostsee existiert mit der Ostseesprotte eine eigene Unterart. Neben dem hohen Fettgehalt und somit auch dem hohen Omega-3-Fettsäuregahlt ist die Sprotte das purinreichste Lebensmittel überhaupt und sollte deshalb von Patienten mit Gicht bzw. hohen Harnsäurewerten gemieden werden.
Zutaten: 130 gr. geräucherte Sprotten, Auberginen Paella, frischer African Blue Basilikum.
Zubereitung: Auf den Teller legen und mit Paella und African Blue Basilikum servieren.

Guten Appetit!

jpo