Herzgesunde Ernährung: #495 Gegrillte Riesengarnelen mit verbrannter Aubergine

Um einer Aubergine einen wunderbaren komplexen, rauchigen Geschmack zu entlocken, muss man sie verbrennen lassen (Zitat von Ottolenghi)
Zutaten: Riesengarnelen, halbierte Auberginen, festkochende Kartoffeln, Olivenöl, Tomatenmark, Meersalz.

Zubereitung: Garnelen mit Olivenöl und Tomatenmark einreiben. Auberginen mit Olivenöl und Meersalz auf der Schnittseite einreiben. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einem Kupfertopf mit Meersalz und Olivenöl 60 Minuten bei kleiner Flamme garen. Garnelen und Auberginen auf dem Grillrost garen bis die Auberginen auf der Schittseite schwarz werden.

Guten Appetit!

jpo