Herzgesunde Ernährung: #478 Entenbrust süß-sauer

Zubereitung für 2 Personen: 2 Entenbrustfilets im Beefer anbraten und und im Backofen bei 90°C. auf 63°C. Kerntemperatur bringen. Frühlingszwiebeln in einer Pfanne in Olivenöl andünsten, mit Aceto Balsamico und Twany Portwein ablöschen, Johannisbeergelee und Granatäpfelkerne hinzu geben und langsam reduzieren lassen. Die gegarten Entenbrustfilets in die Sauce geben und mit Kartoffeln und Rotkohl servieren.

Guten Appetit!

jpo