Herzgesunde Ernährung: #426 Hänchenschenkel mit Wurzelgemüse

Zutaten für zwei. Personen: Zwei Hänchenschenkel, eine große Zwiebel, ein Stück Sellerie klein gewürfelt, eine Peperoni, eine Pastinacke, dunkle Möhren, Feigen, Kräuter der Provence, Oivenöl, Meersalz, Dattelsirup,
dunkler Aceta balsamico..
Zubereitung: Hänchenschenkel mit Olivenöl, Salz, Kräutern und Sirup einreiben und von beiden Seite in einer Bratreine mit Deckel leicht anbraten. Kleingeschnittenes Wurzelgemüse,mit Olivenöl, Salz und Kräutern umrühren und in die Bratrene geben. Dunklen Aceto hinzugeben. Mit Deckel 45 Minuten auf kleiner Flamme garen. Am Ende den Deckel abnehmen und den Sud reduzieren lassen.

Guten Appetit!

jpo