Herzgesunde Ernährung: #436 Arrosiertes Rip-eye mit Kartoffel-Lauchgemüse

Zutaten für eine Person: Ein Rip-eye Steak, hier 338 gr., drei festkochende Kartoffeln, eine Stange Lauch, Meersalz, Olivenöl, Butter.
Für das Gemüse: Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit grobem Meersalz, den in Scheiben geschnittenen Lauch und Olivenöl in einer Schüssel durchmischen und in einem kleinen Kupfertopf mit Deckel bei kleinster Flamme 60 Minuten garen.

Das gesalzene Steak in einer passenden Pfanne von beiden Seiten garen und dann in der Pfanne 1 Rosmarinzweig hinzugeben und 1 EL Butter auslassen und mit einem Esslöfel das Fleisch immer wieder mit dem Sud übergießen.

Guten Appetit!

jpo