Herzgesunde Ernährung: #443 Seelachs Loins mit Pomme Anna und Chicorée

Zubereitung für 2 Personen:
Seelachs Filet (hier 500 gr.) mit grobem Meersalz und gemörserter Fenchelsaat mit Olivenöl, und Knoblauch bei kleinster Flamme mit Deckel 15 Minuten garen. Kartoffeln mit einer Mandoline in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit grobem Meersalz und Olivenöl vermengen, dann in einer dickwandigen Kupferpfanne mit Deckel eine Stunde bei kleinster Flamme garen. Für das Salatdressing: Olivenöl, Joghurt, Dijonsenf, Merrsalz, gemörserte Fenchelsaat und Aceto bianco mit einem Schneebesen verrühren und über den Chicorée geben.

Guten Appetit!

jpo