Herzgesunde Ernährung: #423 Seezunge in Olivenöl mit Rosmarinkartoffeln und Chicorée

Zubereitung für 2 Personen:
Eine Seezunge, 500 gr., Kopf mit einem Küchenmesser bis knapp über die Wirbelsäule hinweg von der Fleischseite einschneiden. Dann den Kopf mit den Innereien vom Körper abziehen bzw. abreißen. Flossensaum mit einer Schere abschneiden. Fisch salzen und in einer passenden Pfanne mit Olivenöl und Fenchelsamen 15 bis max. 20 Minuten bei kleinster Flamme mit Deckel garen, nach 5 Minuten mit einer großen Pinzette wenden. Servieren mit Rosmarinkartoffeln und Chicorée Salat.

Guten Appetit!

jpo