Herzgesunde Ernährung: #416 Seeteufelfilet mit Romanesco vom Teppanyaki

Für zwei Personen: Seeteufelfilet (hier 445gr) in einer Pfanne in Olivenöl mit Fenchelsamen dünsten. Einen Rumanesco, halbiert mit wenig Olivenöl auf dem Teppanyaki mit Dunstglocke bei kleiner Hitze 20 Minuten auf der Schnittseite garen, dannach drehen und nochmals 20 Minuten garen. Weil der Romanesco wenig Feutigkeit hat, muss man während des Garens etwas Wasser oder wie hier eine halbierte Tomate hinzugeben. Für die Sauce Olivenöl, Joghurt, Balsamico bianco, Salatkräuter, kleine gehackte Kapern und Meersalz mit einem Schneebesen cremig rühren.

Guten Appetit!

jpo