Herzgesunde Ernährung: #393 Pulposalat mit Spargel
Zutaten für zwei Personen:
600 gr. Tintenfischringe
150 gr.weißer Spargel in Stücke geschnitten
Frühlingszwiebeln
eine kleine Gurke, grob gewürfelt
12 kleine Kirschtomaten
eine Peperoni, klein geschnitten
Olivenöl und Balsamico bianco 2:1
etwas Tomatenmark
Kräuter de provence und Meersalz
Zubereitung:
Tintenfischringe 40 min dämpfen, dann abkühlen lassen.
Salatsauce anrühren. Alle Zutaten vermengen.
jpo
Guten Appetit!
jpo